活動報告 主な紹介
島根県邑南町は、平成16年10月1日に羽須美村、瑞穂町、石見町の三町村合併により「夢響きあう元気の郷づくり」をテーマに誕生しました。島根県中南部の東経132度18分から42分、北緯34度46分から58分に位置し、中山間地に代表的な盆地の多い地形で、東側は、標高100~600m、南側から西側にかけては、中国山地の1000m級の急峻な地形も分布しています。瑞穂という地名があるように、豊かな水に恵まれ、日本海側気候により冬は雪深く、寒暖差の激しさもあり農畜産物がおいしく、食文化が発展した町です。
地域特産品の開発に役立てるための活動を行っています。邑南町に生息するモモの花、八重桜の花、ラベンダーセイジなどから酵母の分離を試み、取得された酵母を用いて、風味に違いのある天然酵母パンの試作などを行っています。
香木の森公園 ラベンダー
ハーブ酵母パン
前橋教授(醸造)との共同開発 発酵ミルクジャム
島根県邑南町と本学は、2018年1月10日に連携協定を締結しました。
おもな活動としては(1)まちづくり及び人づくりに関すること(2)自然、環境、産業及び地域振興に関すること(3)教育・研究・文化の発展に関すること(4)就農及び就職支援に関することなどを主な柱としています。
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